明天冬至,下雨降温!今晚搓丸子了吗?鬼糕、米时、糖圆……分分钟暴露你在哪

海峡都市报2019-08-25 13:34:05

明日是冬至

这也意味着年近了

回家的票买到了吗?


十二月以来,

大福建一直是晴好天气居多,

“福州蓝”“厦门蓝”“泉州蓝”……

日日霸屏刷足了存在感!



不过福州气象台说,

明天起,

福州将有一场明显的降水

……

……


吓得小编

赶紧再看一眼蓝天压压惊


马尾


△鼓山涌泉寺



△飞凤山公园



△左海西湖木栈道



安泰河


还好,此轮降水是个匆匆过客,

只会在榕城短暂停留。

22日起天气再度转好。


大概是老天觉得

冬至要有点冬的样子

所以要下场雨降点温吧




说完了天气,该聊聊吃的了

福建民间素有“冬至大如年”一说。

因此,怎么过,吃什么

都是很有讲究的

快来看看各地的“标配”都有啥


福州【Fuzhou】

搓 米时




“搓米时搓搓,依奶疼依哥,依哥讨老婆,依弟单身哥。”

在福州,过冬至的习俗就是搓“米时”

米时是一个字,念xì,输入法已经找不到这个字啦


冬至前夜搓的米时分两种


① 一种乒乓球大小,当夜就蘸裹黄豆粉和红糖吃掉;



② 另一种约桂圆大小,留着冬至当日清晨祭祖后,家人当早餐分食。



这一天,福州岁数中逢“9”的人,不必等到除夕守岁,便可年长一岁。



陈友荣/绘


搓米时寓意“时来运转”,听起来简单,可是有很多讲究的哦


◎ 冬至节前一晚,全家人围坐在圆桌周围,边搓“米时”,边唱歌。


◎ 搓“米时”时,桌上要放福橘,象征吉祥如意;还要摆上一对胖乎乎的小泥人,寓意“回进宝”。


◎ 冬至节当天,出嫁的女儿要赶紧做好热腾腾的“米时”送给父母,略表孝心。


泉州【Quanzhou】

甜丸汤


(陈彦华摄)


泉州风俗有“冬节不回家无祖”之说,故出门在外者,都会尽可能回家过节谒祖。

冬节早晨,要煮甜丸汤敬奉祖先,然后合家以甜丸汤为早餐。




有的人家还于餐后留下几粒米丸,粘于门上,称“敬门神”。

泉州人吃丸,称元宵丸为“头丸(圆)”,冬节为“尾丸(圆)”,这样头尾都圆,是意味着全家人整年从头到尾一切圆满。


厦门【Xiamen】

姜母鸭



厦门人对鸭可以说是情有独钟,一年四季都在吃鸭,盐鸭、酱鸭、烤鸭、四物炖鸭,冬至吃姜母鸭。

姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,特别滋补。

姜母鸭自家做的比较少,因此,冬至一到,就有很多人开始排队买姜母鸭。

PS:闽南应该差不多,小编就很爱泉州的姜母鸭


漳州【Zhangzhou】

糖圆



节日前夕,家家户户用糯米磨粉搓丸,放置在竹筛上。

第二天清晨放入红糖锅内煮熟,作为节日早餐。

旧时农在这一天还要到祠堂祭祖。

有意思的是,漳州台商区的陈氏家族,祭祖还有升祖旗。


莆仙【Puxian】

贴汤圆




你没看错,吃贴,不是吃。

冬至前一晚,莆仙人会包汤圆,作为祭祀的食物。

第二天早上俗称“冬至早”,当家女人起早给全家人下搓好的汤圆,煮好汤圆后,第一碗汤圆是不能吃,必须拿去贴门窗,表示全家团圆之意。

吃完汤圆,举家上山扫墓。


龙岩【Longyan】

鬼糕




鬼糕是三角形的,一个就有巴掌大,摆在蒸笼上,像绿色的“金字塔”。


冬至前,“老龙岩”们会到山里采苎麻或是艾草捣碎,和糯米粉揉匀后,面团就呈淡绿色,作为“鬼糕”的皮。

至于馅料,通常会用梅菜、笋干、香菇,配着五花肉,调味,炒熟。


三明【Sanming】

狗肉 公鸡




三明有些地方流传民谚:“冬至至长长也短,夏至至短短也长。”

所以冬至他们会进补和酿米酒、制腊味等,不少乡民们进补首选的是狗肉,用狗肉配一些如当归、党参、熟地、黄芪、人参等补血补气的中药煨或清炖。

也有一些乡民取猪蹄、公鸡等配补药炖食。


南平【Nanping】

糯米糍 菜糍




糯糍粑,是南平诸多地方小吃中较出名的一种:糯米蒸熟,倒进石臼里,用木杵翻打,民间俗称“打糍粑”。

糯米打到粘稠成泥状后,用手揉搓成丸子,放进装有炒熟的芝麻、花生、豆、糖的粉碗中滚过即可食用。这是糖糍,其味道清香,甜润可口,多吃不腻。
另外还有一种菜糍,即用打好的糍粑丸子和肉片、笋、菜梗、香菇、目鱼、大蒜等拌炒,香味异常,是农家餐桌上的一道好菜。


宁德【Ningde】

吃汤圆


宁德的习俗也差不多,在冬至这天早晨吃汤圆。

俗有"吃了冬节丸,冬天不怕寒"之说。

旧俗冬节期间祭扫先人坟墓,与清明合为春秋祭扫,今冬节仅存拾骨重葬之俗。



老中医推荐:冬至养生四法则

福州老中医说,

冬至一阳生,

冬至阴气盛极而衰,微微一点阳气开始萌动,

顾护住这初生的小火苗,适当调摄,对健康有益。

一、起居:去寒保暖 早睡迟起


赖床养阳气




早睡晚起,以养阳气。晚上在10点前上床,同时用热水泡泡脚,并按摩足底涌泉穴,以利阳气潜藏,阴精积蓄,早上宜6:40以后再起床,一定要等到太阳光出现再起床。


养精蓄锐少房事


《黄帝内经》说:“冬不藏精,春必病温。”肾为先天之本,肾中所藏的精气是维持生命和健康的原始物质,冬季最有利于补充和恢复,应减少消耗,节欲保精。


二、饮食:冬至当进补,一年不受寒


吃羊肉炖萝卜



冬至是一年中最寒冷的时候,也是疾病易发期,此时进补可以补充能量抗寒祛病。


冬季最简单的“通”法是多吃萝卜,羊肉炖白萝卜,可以补充阳气、温暖五脏,尤其适合肾虚和脾虚的人食用。


皮肤干,吃大白菜护肤养颜



冬至期间,空气干燥,多吃点大白菜可护肤养颜。

大白菜含丰富粗纤维,能润肠、促排毒,又刺激肠胃蠕动,利于大便排泄,助消化。


阳气藏,来根大葱“通阳”



大葱味辛,性微温,通阳、解毒。

除了防风寒感冒外,对于恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通也有疗效。但患有胃肠道疾病的人不宜食用。


三、运动:宜9点后锻炼、强度温和、多晒太阳



一项关于心脑血管病发病的时间性研究发现,早晨7~9点,是心肌梗死等猝发性心脏病和脑中风的高发期,因此,晨练最好在9点后。运动以温暖全身或有些许微汗为宜。


适宜的运动为:散步、慢跑、打太极、敲打健身球等运动量小的活动。


四、三九灸:温阳益气通经,祛风散寒止痛




冬至是阴阳转换的时刻,历代养生家都很重视在这个节气上的养生。

选冬至作为三九灸艾灸时间的开始,就是顺应自然界阳气初生的作用,以助人体阳气的生成。

艾灸作用在一些特定穴位上,可起到振奋温补身体的作用。

你的家乡冬至美食是什么?

有什么好玩的习俗吗?

欢迎在下文留言


最后,祝大家冬至安康!


综合:海峡都市报、网络公开报道


海峡都市报社新媒体生活部  出品

值班编辑:林施烁 郭丽娟


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