超简单儿童花样馒头大全(内附详细做法)赶紧收藏!

儿童营养食谱2018-07-10 14:01:12

前段时间我们写过一篇文章告诉大家,秋天应该多吃发酵食品,营养丰富,十分养人。发酵食品种类繁多,但其中可能只有馒头、面包、酸奶等这些适合孩子长期食用。


发酵后的馒头其中所含的营养成分比大饼、面条要高出3~4倍,蛋白质增加近2倍,是作为孩子一日三餐主食的首选!


白花花的大馒头,可能所有的孩子都提不起兴趣,如果我们将馒头做成各种动物、花卉,带有造型的创意花样小点心,孩子一定会非常喜欢!在制作花样馒头的过程中,家长还可以让孩子一起参与进来,来一场亲子间的互动,何乐而不为呢?



紫薯玫瑰花馒头

用料:紫薯、面粉、酵母、水。

步骤:

1、 先将紫薯放蒸锅蒸熟。酵母放温水中化开,静置十分钟。

2、 将所有材料揉成面团。放温暖处发至二倍大小。

3、 把面团搓成长条,切成小块。

4、 每个小块用手压扁后擀成圆型,再用一小团面搓成细长条做花芯。

5、 用筷子在中间压一下后卷起,对半切开,造型完毕。

6、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。




绣球馒头


用料:面粉、酵母、牛奶(或水)。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、牛奶混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 放在温暖处醒发至两倍大,分成每个20克,四个一组。

3、 分别搓成长约22厘米的条。摆成井字,如图。

4、 第一圈是顺时针转着压,交错着,将奇数的面条压在偶数的面条上。

5、 第二圈是逆时针转着压,交错着,将偶数的面条压在奇数的面条上。

6、 再重复6、7步骤一次,至编完。尾部压紧。

7、 翻面,将底部捏紧。再翻过来,用手轻轻搓成球形。

8、 放入蒸锅里,再次醒发15分钟后,大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。

 
PS:揉面的时候可以加些彩色的食材,如紫薯、南瓜等,将绣球做成彩色的绣球馒头哦!




南瓜螃蟹馒头


用料:面粉、南瓜、红豆、酵母、牛奶(或水)。

步骤:

1、 南瓜去皮,切片蒸熟后用勺子压成泥,晾凉备用。

2、 将酵母用温水化开,与面粉、南瓜泥、牛奶和成光滑的面团。

3、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、 取一小剂子揉圆,擀成牛舌状,取一块小面团,搓成长条,搓四条。

5、 把四条面条放在牛舌状的面片上,把上面的折过来,下面的折上去。

6、 然后把螃蟹翻过来放上红豆做眼睛,再次醒发15分钟。

7、 醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,蠢萌蠢萌的螃蟹就做好啦!




双色开花馒头


用料:面粉、紫薯(或南瓜、胡萝卜等有色食材)、酵母、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开备用,紫薯蒸熟压成泥备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加紫薯再和一团紫色面团。

3、 2份和好的放到温暖处发酵到2倍大。

4、 按白面团20克,紫面团15克分成小份。

5、 按包汤园的方式将紫面团包在白面团中,收口朝下。

6、 用刀在面团上横竖切一刀,再次醒发15分钟。

7、 醒好后的馒头放入锅中大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,开花馒头就可以出锅了。




小刺猬馒头


用料:面粉、水、酵母、红豆(或大枣碎)。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4、 将每个小剂子搓揉成水滴状。

5、 用小剪子从小面团尖端处起1/4处开始剪出尖角,每层尖角错开剪。

6、 刺猬身体剪满尖角后,在刺猬眼睛的地方点上两颗红豆。

7、 做好刺猬造型的小馒头再次醒发15分钟。

8、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,一群可爱的小刺猬就出锅啦!




粉红小猪馒头


用料:面粉、酵母、胡萝卜、葡萄干、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开备用,将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加胡萝卜汁再和一团粉黄色面团。

3、 白色面团做脸,粉色面团捏成鼻子和耳朵。

4、 用筷子在鼻子上戳出两个鼻孔,用切碎的葡萄干贴出鼻子和眼睛。

5、 成型后,静置再次醒发15分钟。

6、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟,一窝小猪出笼了!




南瓜草帽馒头


用料:面粉、酵母、南瓜、水。

步骤:

1、 南瓜去皮,煮熟,用勺子碾成泥。

2、 酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

3、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

4、 取一小块面团,擀成薄片;取一小块面搓成细长条;再揉出一块圆的面团。

5、 把揉圆的面团放在面片上,连接处围上一圈细长的面条。

6、 取一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状,压在面条的连接处。

7、 做好草帽造型馒头坯,静置再次醒发15分钟。

8、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可出锅。




棒棒糖花卷


用料:面粉、糖、牛奶、酵母、可可粉、吉士粉、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开,与面粉、糖、牛奶一起揉匀。

2、 面团分成三份,分别加入可可粉和吉士粉揉成彩色面团。

3、 和好的三团面放温暖处发酵到2倍大。

4、 将发酵好的面团用擀面杖擀成3块薄面片,叠加在一起。

5、 将3层面从一边卷起,切成均匀的圆形厚片。

6、 用小竹棒插入花卷,再次醒发15分钟。

7、 入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可出锅。




玉兔馒头


用料:面粉、酵母、红豆、水。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4、 将小剂子搓成50公分的长条,对折起来。

5、 把对折的长条从右边卷起,左边向上弯曲。

6、 用牙签把头和耳朵压出来,用红豆点上眼睛,剪出嘴和脚来。

7、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。




蝴蝶馒头


用料:面粉、胡萝卜(或南瓜)、酵母、水。

步骤:

1、 酵母用温水化开备用,将胡萝卜打成汁滤出渣备用。

2、 用面粉、水、酵母和成白色面团,另外加胡萝卜汁再和一团黄色面团。

3、 将胡萝卜面团与白面团擀成长方形的面片。

4、 将两张面片覆盖在一起,从两边开始慢慢卷起。

5、 卷好后用刀切成段,平放,朝相反的方向弯曲。

6、 用筷子在花卷的三分之一处夹起,用力定型。

7、 用刀将蝴蝶须处剪断,蝴蝶造型就做好了。

8、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。




枣花馒头


用料:面粉、酵母、红枣、水。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将面团分成小剂子,搓成细长条。

4、 从细长面条两端向中间卷到一起。

5、 用筷子用力夹成花形,再用剪刀在四个圆花瓣处剪开。

6、 在花蕊中间点上一个红枣,造型完毕。

7、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。




章鱼馒头


用料:面粉、酵母、红豆、水。

步骤:

1、 将酵母用温水化开,与面粉、水混合均匀,揉成光滑的面团。

2、 和好的面团放温暖处发酵到2倍大。

3、 将发酵好的面团搓长条,切成大小一致的剂子。

4、 小剂子底部按扁,上部用手捏出章鱼头的形状。

5、 面团底部用刀切出章鱼爪,取两粒红豆点出章鱼眼睛。

6、 静置15分钟再次醒发,入蒸锅大火蒸20分钟,关火后闷2分钟即可。




其实,花样馒头的造型多种多样,家长可以跟孩子一起开开脑洞,多些创意,能做出更多不同的花样造型。快带着孩子一起来试试吧!


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