学会这招,小白也能炒一锅地道的麻辣香锅

靓姨的葱花食堂2018-12-02 08:21:38



今年过年只有几天假,还被走亲访友的日程塞满了。

本来,今年过年打算去重庆的……



 

从未到过重庆,但已经在无数照片中见过它的美好,超向往体验各种奇幻3D立体的道路和建筑。


更何况!重庆还有那么多好吃的!


从街边几块钱的酸辣粉,到几十块钱就能好好吃一锅的毛血旺,再到水煮鱼、酸菜鱼、啤酒鸭,更别提重庆火锅、麻辣烫……就想问,重庆有什么不好吃?

 

但论起所有在外地吃过的重庆菜,我最喜欢的还是当属麻辣香锅。




第一次吃到麻辣香锅,那感觉怎么说?好像把一整锅火锅浓浓的汤汁都炒干,浓缩在这一锅里了。


但是香锅店的食材既不新鲜,少少的量就动辄几十上百的价格……


我们还是自己在家做吧!


- 自制麻辣香锅 -




- 视频 -




- 食材 -


调味:姜、葱、蒜、蚝油、辣椒粉、酱油、料酒、盐、糖、鸡精

香料:草果、花椒、小茴香、八角、干辣椒、香叶、桂皮

(觉得配料太麻烦的请继续往下看)




食材:金针菇、藕片、土豆、豆角、鸡胗、鸡腿

(当然啦,你喜欢吃什么都可以自己加)




- 步骤 -


1.准备酱汁:一勺半料酒,两勺酱油,一勺蚝油,加一些生粉,一勺半盐,半勺糖,适量鸡精,搅拌均匀(可以稍微加一些清水)




2.锅烧热水下豆角




3.下藕片,一起焯熟捞出




4.下金针菇焯熟捞出




5.热锅热油下鸡腿块炒熟,捞出备用




6.下鸡胗,炒至变色后捞出备用



7.洗锅倒油煎土豆,取出备用(如果先煎土豆的话,就不用洗锅和换油啦)




8.锅内多加一些油,小火炒香料,蒜和姜,炒出香味




9.加入两勺豆瓣酱或老干妈,继续小火翻炒




10.倒入鸡腿肉和鸡胗转中火翻炒




11.倒入焯过水的蔬菜,转大火翻炒




12.记得蔬菜最后加入土豆和金针菇




13.倒入调好的酱汁翻炒




14.加一把葱段




15.撒一把辣椒粉




16.翻炒完成




我们知道,大家看到一大堆要准备的香料调料肯定又头昏了。这种时候当然需要美食特派员靓姨的推荐啦。


以下是来自靓姨的报道:

Hello大家好,这里是美食特派员靓姨来自重庆的报道。(并不是


知道大家爱吃麻辣香锅,又麻烦于准备一大堆的香料调料,所以呢,靓姨特意请教重庆的朋友,为大家找到了一款重庆老字号本地人最爱火锅店前三名——重庆桥头火锅出品的麻辣香锅快手调料包


噔噔噔,就是它!



桥头特色麻辣香锅调料240g 内装120g2

粉丝价:11.98


偶尔在家做饭,最麻烦的就是需要购置不常用的香料配料,等下回翻出来再用的时候,早就已经过了保质期,或是沾满了厨房油污……

但是,有些菜不加香料真的是!不好吃!麻辣香锅就是一个典型的例子。


有了这种快手调料包就方便多啦,调酱汁,准备香料这些麻烦事,一包调料包统统搞定,而且还是正宗的重庆味道。唯一需要担心的,就是太辣hiahia。


一次用不完也不要紧,封好封口放入冰箱冷藏,三个月内还能继续用,平时随时取一勺用来做个香辣拌面或是其他香辣菜(靓姨试过用香锅调料炒麻婆豆腐),也同样快手方便。


在饭馆需要花费上百,食材还不能保证干净卫生的麻辣香锅,在家里,只需要三步就可轻松搞定。


第一步,准备好各种喜欢的食材,洗净,处理,炒制。

第二步,在另一个炒锅中倒入一袋调料包(一般2-3人一袋即可)倒入锅中,加入约50g植物油拌匀。

第三步,将炒好的食材放入翻炒均匀,炒出香味后即可出锅。


超简单是不是!想要购买的话,可以在「留言区」留言哦。


提前跟大家打声招呼,今天的次条非常非常非常“有料”,一定要来看,靓姨在次条等大家,么么哒。


脆生生的藕片,紧实的鸡腿肉,韧韧的鸡胗,吸饱了汤汁的豆角,拥着粉糯糯的土豆和滑溜的金针菇。


一锅鲜麻香辣的麻辣香锅,假装已经身在重庆。


记住啦!

如果想要重庆人都说好麻辣香锅调味包

来留言区留言哟。





- 这些菜谱也很赞 -



超 下 饭 的 咖 喱 鸡 肉



洋葱和土豆才是绝配

Copyright © 全国鼻炎治疗交流组@2017