杂话葛根

北京中医医院药学部2018-06-07 13:38:58

《诗经·王风·采葛》

彼采葛兮,一日不见,如三月兮!

彼采萧兮,一日不见,如三秋兮!

彼采艾兮,一日不见,如三岁兮!

这首古诗即是我们所说“一日不见如隔三秋”的出处,但今天我们要介绍的却是在篇名和第一句中都出现的一个词“采葛”,直译过来就是采挖葛。

葛是一种植物,在我国自

古就开始被人们使用。葛

古名鹿藿,据记载“鹿食九草,此其一种”,来源于豆科植物野葛和甘葛,前者主做药用,名“柴葛”;后者多食用,名“粉葛”。据古书上记载几乎全株都有药用价值,我们现在主要是用它的根和花,即葛根、葛花。葛主产于湖南、河南、广东、浙江、四川等地,北京郊区也有野生分布。它是一种多年生藤本,生长于山坡、沟边及林缘,全株具黄褐色硬毛,下生有肥厚的根,三出羽状复叶,叶柄长5.5-11cm,托叶呈长椭圆形,盾状着生;小托叶呈披针形,总状花序,腋生,花梗短,花萼钟状,蝶形花冠呈紫红色;荚果,密生硬毛。花期6-8月,果期8-9月。

性味、功效


葛根味甘、辛,性凉,归脾、胃经。具有解肌退热,生津,透疹,升阳止泻的功效。可用于治疗外感发热头痛,项背强痛,口渴,消渴,麻疹不透,热痢泄泻及高血压颈项强痛。

早在汉代张仲景的《伤寒论》中便有一首以葛根命名的方药——葛根汤,用于治疗太阳经病,即证见项背强痛,无汗恶风,由葛根、麻黄、桂枝、生姜、炙甘草、芍药、大枣组成,除上述功效外,现有药理学研究称其能够提高部分免疫力,在日本还将其作为抗感冒药使用。同出一书的还有葛根芩连汤,由葛根、黄连、黄芩和炙甘草组成,上可解表,下可清大肠湿热,用于治疗外感证兼湿热泄泻,还曾有一些医生用此方加减治疗过量食用辛辣油腻后所引起的泻痢,现已将其制做为中成药使用。近年来还利用葛根研制出一种新药——愈风宁心片。是由葛根经加工制成的浸膏片,多用于治疗高血压引起的头晕、头痛、颈项强痛、冠心病、心绞痛、神经性头痛、早期突发性耳聋等症。

除上述功效外,葛还具有一定醒酒、解酒的作用,而这个作用最明显的当属前面提到的葛的另一个药用部位葛花。因为酒属大辛大热之品,入阳明胃经,多饮则耗伤津液、生湿热,而葛恰好也可入阳明胃经,且性凉,又因葛花其性轻扬,所以善于发散酒气,能够解酒。在很多古代医书中都记载用葛花解酒的一些应用实例,既有单独使用,也可以搭配如藿香、陈皮、茯苓、六神曲、白术、枳椇子等配伍使用。

前文提到粉葛的根可以食用,也可以说是作为一种药膳。粉葛的根富含淀粉,在古代人们就制取里面的淀粉加蜜汤、生姜一起拌食,现在在一些超市或农贸市场中还能够见到葛粉的销售。


葛粉可以和薏苡仁一起做粥,名为葛根苡仁粥,将薏苡仁50g煮熟时,加入葛粉50g、干酵母5g、白糖5g搅匀煮沸即成,可以缓解精神及颈部肌肉紧张及紧张性头痛。如果有鲜品,可以直接洗净生吃,也可以切碎做馅,具有生津止渴的作用。

药师提示:

葛根虽然可药食两用,但由于前面提到的,性凉,入脾、胃经,所以脾胃虚寒的人应当谨慎使用。脾胃虚寒临床多见腹胀,脘腹痛喜温喜按,口淡不渴,四肢不温,大便稀溏,四肢浮肿,畏寒喜暖,小便清长、不利等症状。

                                                       编辑:邹和平


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